Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli Köfte Tarifi

Beş çaylarının ve misafir ağırlamaların vazgeçilmezlerinden olan mercimekli köfte tarifini sizlerle paylaşacağım bugün. Tarifimiz altı kişilik olarak hazırlanmıştır. Ölçüleri kendinize göre oranlayabilirsiniz.

Mercimekli Köfte Malzemeleri

  1. İki su bardağı kırmızı mercimek
  2. İki su bardağı köftelik bulgur
  3. Bir yemek kaşığı domates salçası
  4. Bir yemek kaşığı biber salçası
  5. Yarım su bardağı zeytinyağı
  6. Bir tatlı kaşığı kuru nane
  7. Bir çay kaşığı karabiber
  8. Yarım demet maydanoz
  9. Dört, beş tane yeşil soğan
  10. Yeteri kadar tuz
  11. Bir tane limon

Mercimekli Köfte Yapılışı

Önce mercimekleri, üzerini kapatacak kadar su koyarak, iyice pişirelim. Pişen mercimeklerin içine köftelik bulgurumuzu dökelim. İyice karıştırıp üstünü kapatalım. Bulgur, suyu çekip kabarınca, geniş bir tepsiye mercimek bulgur karışımını dökelim. Üzerine salçaları, zeytinyağını ve baharatlarımızı ilave edelim. İyice yuğuralım.Limonu sıkıp, suyunu ilave edelim. Tuzunu ilave edip biraz daha yuğuralım.Yuğurma işlemi çok önemlidir. İyi yuğurmazsak, zor köftelenir. Yuğururken zaten anlaşılır. Maydanozumuzun saplarından ayıklayıp, yıkayalım. İncecik doğrayalım. Yeşil soğanlarımızı temizleyip, yıkayalım. İnce ince doğrayalım. Maydanoz ve soğanları, yuğurduğumuz köftemizin içine katalım.Yeşilliklerimizi diri kalacak şekilde  tekrar yuğuralım. Sıra köfte şeklinde sıkma işlemine. Avucumuza cevizden biraz büyük parçalar alıp, sıkalım. Servis tabağımıza sıralayalım. Köftemizin sıkma işlemi bittikten sonra servise hazırdır. Servis yaparken yanında, domates dilimleri, salatalık, turşu ve marulla servise hazırdır. (İsteğe bağlı olarak mercimekli köftemizi, yeşil mercimekle de yapabilirsiniz.) Afiyet olsun.

2 comments on “Mercimekli Köfte TarifiAdd yours →

  1. Mercimekli köfteyi başkaları yaptığında çok seviyorum ama kendim yaptığım zaman bir türlü beğenemiyorum. Sizce neden olabilir bu?

    1. Mercimekli köfteye koyduğunuz malzemeleri bir kontrol edin. Elbette sadece malzeme kaynaklı değil, yaparken keyif almalısınız. Severek yaptığınız her yemek, muhteşem olacaktır. Mutfakta keyifli vakitler dilerim 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir